Poréhagyma leves, sajtgaluskával

 

Hozzávalók:

• A leveshez:
• 60 dkg póréhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 15 dkg kifejtett zödborsó
• 15 dkg gomba
• 1,5 l forró zöldséglé (leveskockából)
• 1-1 csipetnyi reszelt szerecsendió, bors
• só
• fehérbors
• A galuskához:
• 5 dkg  sütőmargarin
• 1 tojás
• 5 dkg búzadara
• 4 dkg frissen reszelet emmentáli sajt
• 1-1 késhegynyi reszelt citromhéj
• só
• fehérbors
• A tetejére:
• 2 evőkanál felaprított metélőhagyma, petrezselyemzöld

Elkészítés:

A póréhagyma zsenge, zöld részét nagyon vékonyra felszeleteljük és félretesszük. A fehér hagymatestet hosszában félbevágjuk, és felaprítjuk.

Az olajat egy nagyobb fazékban felforrósítjuk, rátesszük a hagymát és üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a zöldborsót és a gombát, ráöntjük az összes zöldséglevet. Lefedve 20 percig főzzük.

Közben a margarint a tojással habosra keverjük. Apránként hozzákeverjük a búzadarát, a reszelt sajtot és a citromhéjat, majd sóval, borssal fűszerezzük. A masszát 20 percig pihentetjük.

Külön edényben sós vizet forralunk, a búzadarás-sajtos masszából teáskanállal kis galuskákat szaggatunk, kis lángon 10-15 percig főzzük.

A kész levest reszelt szerecsendióval, sóval, borssal fűszerezzük, majd beletesszük a megfőtt galuskát.
Tálalás előtt megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával és a félretett zöld póréhagymaszeletekkel, petrezselyemzölddel.

 

Megjegyzés:

 

Tehetünk bele egy kis tejszint is. Ha macerás a gombóc elkészítése, pirított zsemlekockával is nagyon finom.

Oldal: Poréhagyma leves, sajtgaluskával
ÍNYENCKONYHA - © 2008 - 2024 - inyenckonyha.hupont.hu

A HuPont.hu-nál a honlap készítés egyszerű. Azzal, hogy regisztrál elkezdődik a készítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat